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    啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備

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    行業資訊

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    啤酒世界里的一門藝術——精釀

    時間:2022-05-06 18:04:39 訪問:

    很多人第一次接解精釀啤酒的時候,都會經歷這樣的過程:先嘗完前兩口,然后會懷疑自己的舌頭,心想:“這是啤酒嗎?”;再細細品一下,會開始懷疑人生、懷疑世界,最后發出一聲吶喊:“我以前喝的都是假酒吧?”

    我想說,這就是精釀啤酒的藝術! 

    精釀啤酒的口味豐富、新穎、大膽,這些啤酒具有強大的創造力,包含著釀酒人天馬行空的想象力和專業巧妙的釀造技術。而工業啤酒追求大批量生產,因此縮短了釀造時間、壓低了原料成本,其特點就沒有風格、寡淡無味、缺乏香氣。精釀啤酒堅持傳統的釀造工藝、優質天然的原料,所以釀造出來的成品有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感。 

    精釀啤酒堅持傳統的釀造工藝、優質天然的原料,所以釀造出來的成品有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感。

    精釀啤酒的按發酵方式

    從發酵工藝上來說,大部分工業啤酒屬于下層發酵啤酒,也就是Lager/拉格啤酒。還有一種主流的發酵工藝:上層發酵,釀出來的啤酒叫Ale/艾爾啤酒,是絕大部分精釀啤酒的發酵工藝。

      

    從工藝角度來說,工業啤酒就像批量印刷的四格漫畫,而精釀啤酒則像獨一無二的《蒙娜麗莎的微笑》。

    精釀啤酒顛覆了傳統,在釀酒師的藝術之手中,將我們的味覺從乏味的、工業化的啤酒產品中拯救了出來。 

    精釀啤酒的出現,至少是因為人們的兩種需求:一是對藝術級工藝之下的豐富口感的需求,二是在乏味的工業社會中對啤酒文化的需求。 

    這幾年,精釀啤酒越來越流行,盡管精釀啤酒依然不是一個成熟的概念,沒有一個明確的定義。

    這恰恰是一種最好的狀態——精釀啤酒有著無限的可能。

    在之前的許多年里,啤酒的未來掌握在大型釀酒廠的手里。而精釀啤酒的出現,改變了這一局面。這些精釀啤酒新穎另類,五花八門,卻有著共同的追求:工藝講究,品質上乘,獨立釀造。

    現如今,跨國的大型啤酒廠也像精釀啤酒低頭,開始學習釀精釀啤酒了,啤酒行業的玩法開始由精釀啤酒來制定了。這就是精釀啤酒,一場偉大的勝利!

     

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